Chocolate Espresso Bundt Cake with Dark Chocolate Cinnamon Glaze

Con esta receta participo en el concurso de bizcochos con Tulipán que organiza, PequeRecetas y Tulipán.

¡Hola! Hoy os traigo una receta para los amantes del chocolate, que no son pocos. Os traigo un Bundt Cake de chocolate aromatizado de café y glaseado con un glaseado de chocolate negro a la canela. Suena bien, ¿verdad?
Este es uno de los mejores Bundts de chocolate que he comido nunca, y mira que no han sido pocos, pero este tiene algo diferente, es súper tierno, jugoso, suave, aromático... se deshace en la boca. A mí personalmente me encanta !!!

Lo que hace que sea tan exquisito es la forma de prepararlo, ya que en esta receta previamente calentamos la margarina con el cacao y el café, luego a esta mezcla le añadimos el resto de los ingredientes húmedos para terminar con los ingredientes secos. La margarina también hace que sea más tierno y jugoso, todavía si cabe. La verdad, habitualmente no suelo usar margarina para elaborar los bizcochos, pero visto el resultado pienso sacarle más partido en repostería.
El glaseado de chocolate a la canela enriquece el bocado en sí, y si lo acompañamos con unos frutos rojos conseguimos una combinación de sabores totalmente irresistible.

Su preparación es súper sencilla, no requiere de ninguna técnica especial de batido. Todo se basa prácticamente en mezclar. Además se conserva muy bien durante varios días.

Si no sois amantes del café, perfectamente lo podéis sustituir por cacao, pero os tengo que decir que el café le aporta un toque muy especial. El aroma del café no es el que predomina, simplemente acompaña al chocolate.

Es perfecto para las meriendas o aquellos desayunos cuando se nos antoja algo dulce y chocolatoso. A los niños les encanta y teniendo en cuenta que la cantidad de café que utilizamos para su preparación es muy pequeña, no debemos de preocuparnos o alarmarnos por la cafeína que pueden ingerir nuestros pequeños. En todo caso si lo van a comer niños, siempre podemos utilizar café descafeinado en vez de café con cafeína.

Os animo a que lo preparéis, estoy segura que volveréis a repetir !!!
Este Bundt se hace querer al instante !!!

Receta

Chocolate Espresso Bundt Cake 
with Dark Chocolate Cinnamon Glaze
(Bizcocho de chocolate y café espresso 

con Glaseado de chocolate negro y canela)

Ingredientes para el Chocolate Espresso Bundt Cake:

227 gr (1 taza) de margarina Tulipán, a temperatura ambiente

60 gr (1/2 taza) de cacao puro, sin azucares añadidos

1 cucharada (1 tbsp) café espresso instantáneo disuelto en 175 ml (3/4 de taza) de agua

400 gr (2 tazas) de azúcar

240 ml  (1 taza) de yogur griego

1 cucharada (1 tbsp) de extracto de vainilla

2 huevos L, a temperatura ambiente

250 gr (2 tazas) de harina común

1 cucharadita (1 tsp) de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita (1/2 tsp) de sal

Ingredientes para el Dark Chocolate Cinnamon Glaze:

114 gr (4 oz) de chocolate negro, troceado o en perlas
76 gr (1/3 taza) margarina Tulipán, en trozos
1 y 1/2 cucharadita (1 y 1/2 tsp) de jarabe de maíz claro (corn syrup)
1/2 cucharadita (1/2 tsp) de canela en polvo

Preparación Chocolate Espresso Bundt Cake:

• Precalentar el horno a 175ºC.
• Engrasar con margarina Tulipán un molde Bundt de 10 - 12 tazas de capacidad.
• Tamizar juntos la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
• Derretir la margarina en una cacerola grande a fuego medio - bajo. Agregar el cacao, e ir revolviendo hasta que quede la mezcla homogénea y suave. Verter el espresso en la mezcla, remover un poco y retirar del fuego.
• Añadir el azúcar, el yogur griego, la vainilla y los huevos a la mezcla de cacao y café caliente y batir hasta que quede suave. 
• Añadir a esta mezcla, la mezcla de los ingredientes secos (la harina, la sal y el bicarbonato de sodio). Batir un poco o hasta que esté todo bien mezclado y integrado.
• Verter la masa en el molde previamente preparado, repartir uniformemente y darle unos golpecitos al molde sobre la encimera para eliminar posibles burbujas de aire en el interior.
• Hornear durante 40 - 45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio y sin restos de la masa.
• Dejar enfriar el Bundt en el molde durante 15 minutos, luego traspasar a una rejilla con cuidado y dejar enfriar por completo.

Preparación Dark Chocolate Cinnamon Glaze:

• Colocar el chocolate, la margarina, el jarabe de maíz y la canela en un recipiente resistente al calor, sobre una olla de agua hirviendo.
• Revolver la mezcla con una espátula hasta que se derrita y esté suave.
• Verter en una salsera.

 Montaje:

1. Una vez tenemos el Bundt Cake frío, lo disponemos sobre un cake stand o una fuente de servir y lo glaseamos con el glaseado de chocolate y canela caliente.
2. Servir acompañado de frutos rojos o nata montada. 

* Receta adaptada de Sweetapolita.

Como siempre, espero que os haya gustado la receta y que os animéis a prepararla. 

Hasta dentro de unos días !!!

Besos!

Biljana