Fruta de verano gratinada

Este postre súper fácil de preparar, es ideal para cualquier persona que se está iniciando en la cocina. Es un postre lleno de vitaminas, nada empalagoso, muy apetitoso y que nos brinda la posibilidad de usar la fruta que más nos guste. Es un plato ligero, fácil de comer y perfecto para culminar una comida copiosa. ¡Espero que os guste!

Receta

Fruta de verano gratinada

(para molde o fuente apta para el horno de 28cm * 18cm)

Ingredientes: 

2 melocotones maduros, sin hueso y cortados en rodajas

5 - 6 albaricoques maduros, sin hueso y partidos por la mitad o en rodajas (*)
150 gr de cerezas, sin hueso
100 gr de mezcla de frambuesas y arándanos azules
1 cucharada de maizena

150 gr de queso mascarpone, a temperatura ambiente
100 gr de queso cremoso, tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
la ralladura de 1 limón

50 ml de nata para cocinar

4 cucharadas (2 + 2) de azúcar blanco

(*) Los albaricoques se pueden sustituir por 4 - 5 ciruelas rojas y maduras.

Preparación:

• Precalentar el horno a 190ºC - 200ºC (calor arriba y abajo).
• Mezclar el mascarpone y el queso cremoso con 2 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón y la nata para cocinar. Reservar.
• Poner toda la fruta en un molde o una fuente apta par el horno de 28cm * 18cm.
• Espolvorear con una cucharada de maizena, mezclar y llevar al horno por 15 - 20 minutos aproximadamente. El tiempo del horneado de la fruta depende de nuestro horno, el tamaño y la madurez de la fruta y nuestro gusto. Si nos gusta que la fruta quede más horneada, la dejaremos más tiempo en el horno y si la preferimos menos horneada la dejaremos menos tiempo.
• Una vez tenemos horneada la fruta hasta el punto que preferimos, la sacamos del horno y la cubrimos con la mezcla de mascarpone (hay que intentar esparcir uniformemente la mezcla de quesos por encima de la fruta). 
• Espolvorear la parte superior con el azúcar restante.
• Poner en marcha el grill del horno, subir la rejilla (cuanto más cerca del grill mejor) y gratinar la fruta durante unos 10 - 12 minutos aproximadamente o hasta que veamos que la parte superior haya quedado doradita, y que el azúcar haya caramelizado.
• Servir de inmediato, tal cual o con una bola de helado de vainilla. Este postre se puede servir y frío, pero lo suyo es degustarlo caliente o templado.

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Con esta receta participo en el Reto Dis - Fruta, que organiza mi compañera Lidia la autora del Blog - Nunca es demasiado dulce.

Nota:
○ Según la fruta que se va a utilizar para elaborar este plato, puede quedar en el fondo de la fuente un poco de líquido (jugo de fruta), pero esto no afecta a la presentación. A la hora de emplatar se puede optar por acompañar la fruta con un poco de jugo o escurrirlo bien.

○ Se puede adaptar esta receta añadiendo otra fruta (fruta de temporada), azúcar vainillado, especias (canela, nuez moscada, jengibre...) o hierbas aromáticas.

¡Hasta dentro de unos días!
Besos!
Biljana